Suite au passage de mariadb 10.1 à 10.3 (stretch à buster), j'ai des insert qui lèvent une exception avec Doctrine\DBAL (Symfony) :
SQLSTATE[22001]: String data, right truncated: 1406 Data too long for column 'name' at row 1

En effet, l'insertion de chaines plus grandes que le champs passaient avant, mais plus maintenant.

Soit vous corrigez tout vos inserts, soit vous ajoutez ceci à votre config mysql : /etc/mysql/mariadb.conf.d/50-server.cnf (dans la section [mysqld]) :
sql_mode="NO_ENGINE_SUBSTITUTION"